水煮鱼做法：
材料：草鱼、凤尾
调味：好人家水煮鱼鱼调料一袋、植物油
1、将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
2、鱼片中倒入腌料包、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
3、锅中放入植物油，放少许盐，凤尾炒至断生，捞起放入盆中。
4、锅中放入适量植物油，倒入好人家水煮鱼调料包，超出香味。加入适量的热水，高汤更好。
5、放入鱼头和鱼尾，水没过鱼即可。水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好凤尾的盆中。
6、将好人家水煮鱼干料包均匀撒在鱼的上面。炒锅置旺火上，倒植物油烧至六成热，淋在洒满干料包的鱼上即可。
