其食用、药用功能被人们称为理想的保健食品、抗癌食品，誉之为“天赐良药”，加工成精粉后做成的魔芋制品，具有久煮不糊、嫩脆的特点，是真正的绿色食品。它可做成多种美味菜肴，凡炒、爆、炸、烩、焖、炖、煎、拌、涮、烫，均可入味。随着我国城乡人民生活水平的提高，及糖尿病、便秘、高血压、肥胖症等富贵病的日益增多，魔芋食品已越来越为世人所重视和亲睐。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：
(1)清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病;
(2)降低胆固醇，防治高血压;
(3)防治肥胖，延年益寿;
(4)对防治糖尿病有好的作用。
