高粱，又名蜀黍、高粱米，芦栗、桃栗、蜀秫木稷、番黍、荻梁。脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

功效：
1.高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；
2.具有和胃，凉血解毒的功效；

食用方法：
1、高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等；
2、民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用；
3、高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

品牌介绍：

杭州临安天目山笋业有限公司成立于1998年，是一家专业从事杭州天目山绿色产品的研发、生产销售、出口食品贸易的综合型实业公司，公司取得了出口食品的“中国卫生登记证书”，是国内唯一一家正式出口天目山扁尖笋干焙熄、笋干菜、小核桃以及杂粮系列等产品的实业有限公司。

公司厂址位于风景秀丽的临安市天目山镇，是国家级自然保护区，拥有一大批质优、量多的竹林，为竹笋制品的发展提供了有利条件。临安作为首批全国生态建设示范市，拥有“国家级生态市”，“中国优秀旅游城市”、“中国竹子之乡”、“中国山核桃之乡”、“中国书画艺术之乡”、“中国山核桃之都”、“全国绿化造林先进县”、“杭州后花园”、“绿色硅谷”、“生态．科技市”等称号。

    公司拥有2000多平方规模的生产厂房及先进设备，拥有一支素质高、专业强的生产和管理团队，同时充分利用杭州临安天目山得天独候的森林资源，以优美的环境和过硬的原料优势作为生产基地，生产出优质的“天目山扁尖笋干”、“天目焙熄”、“天目扁尖”、“天目笋丝”、“手剥奶油小核桃”、“手剥椒盐小核桃”、“小核桃仁”及杂粮系列糯小米、薏米仁、高粱米等30多个无公害的纯天然绿色食品。  

    公司本着“开拓进取、不断创新、诚信经营”的理念，积极创立了“天目焙熄”、“莲峰”两大支柱品牌，并以优良的品质、热情的服务和良好的品牌效应，远销美国、加拿大、德国、英国、法国、澳大利亚、荷兰、西班牙、新加坡等国及香港、台湾地区，各类产品深受世界各国人民的青睐。