鱼香茄子

鱼香茄子的做法  

  1. 茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份

  2. 青、红椒切丁

  3. 锅中放油,茄子过油炸,捞出

  4. 锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香

  5. 再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子

  6. 翻炒均匀后,调入鱼香汁

  7. 炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅