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莲峰 优选 梅干菜 200g

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梅菜,也称为梅干菜霉干菜,是一种中国传统烹饪原料。

霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。

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2,88 €

吃货点评

(4,7/5)
9 评分 - 9 点评

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商品详情

霉干莱是绍兴的著名特产,生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制,作为常备蔬菜,也常用来作为馈赠亲友的物品。

梅干菜烧肉

所属菜系:粤菜

所属类型:特色粤菜

基本特点:此菜色泽红褐,肉质酥烂,鲜香味厚,油而不腻。

原料:
梅干菜(超市就有),五花肉,糖,盐,鸡精,姜,食用油,酱油,黄酒,干辣椒

做法:
1、将五花肉切成块,每块肉上都要有肥有瘦。然后用热水焯一下
2、将焯好的肉沥水,放在旁边备用。焯肉的水去沫备用
3、锅内放入少许食用油,油热后放入焯好的五花肉和姜片、干辣椒翻炒。
4、然后加入酱油少许给五花肉上色,继续翻炒
5、待肉已经上色之后,加入刚才焯肉的水,加入黄酒和泡好的梅干菜
6、大火炖至开锅,转为小火炖,大约10-15分钟后,梅干菜和五花肉应该差不多了,大火收汁7、盛盘前,根据个人口味放盐。因为梅干菜有一股特别的味道,所以我在做的过程中放入了一些糖。也可以用糖给肉上色。建议多发一些梅干菜,因为在实践过程中发现,梅干菜比肉更受欢迎。

吃货评论

吃货 (Frederikshavn, Denmark) 于08 Aug 2019 (莲峰 优选 梅干菜 200g) :
(4/5

想念的味道,不错,值得推荐

今天终于做了梅菜扣肉,虽然很费时间,又是炸又是蒸的,但是当肥而不腻的带皮五花肉进入到嘴里的一瞬间就觉得所有的功夫都很值得。今天就用了100克梅干菜,这200克的包装只能做两次啊,看来下次要多买几包啦,秋膘贴起来吧。

吃货 (Trier, Germany) 于19 Dec 2018 (莲峰 优选 梅干菜 200g) :
(4/5

还行

比较老,味道还可以,杆比较多

吃货 (Vesoul, France) 于26 Sep 2017 (莲峰 优选 梅干菜 200g) :
(5/5

非常好!

今天炖的肉,非常好吃,打算再来一袋储备一下

吃货 (Salamanca, Spain) 于23 Mar 2016 (莲峰 优选 梅干菜 200g) :
(5/5

好吃

梅菜炖肉简直下饭!

吃货 (Paris, France) 于09 Mar 2016 (莲峰 优选 梅干菜 200g) :
(4/5

做了久违的红烧肉

先浸泡一会儿, 清洗一下, 和红烧肉一起炖, 时间越长越好吃

吃货 (Paris , France) 于16 Sep 2015 (莲峰 优选 梅干菜 200g) :
(5/5

梅菜扣肉

味道不错,有小沙子,洗一下就行。

吃货 (Brest, France) 于06 Feb 2015 (莲峰 优选 梅干菜 200g) :
(5/5

干菜

味道不错,不过也是有小砂子

吃货 (Meudon, France) 于29 Nov 2014 (莲峰 优选 梅干菜 200g) :
(5/5

好吃

炖红烧肉的时候放上点儿,绝配

吃货 (PERPIGNAN, France) 于06 Sep 2014 (莲峰 优选 梅干菜 200g) :
(5/5

超级好吃

虽然长得真的不怎么样但是很好吃,稍微泡一泡热水之后和腌了一夜的咸排骨一起煮粥很香。还可以和猪肉末拌在一起做梅菜肉饼,很鲜美