日本信州赤味增400g 放大

日本信州赤味增400g

L3B5-OM-200612

味噌(みそ)是由发酵过的大豆(黄豆)制成,主要为糊状。是一种调味料,也被用作为汤底。赤色的味噌发酵时间较长,加的盐也多,味道就比较咸。

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3,68 €

吃货点评

(3,3/5)
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味噌是一种调味品,以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部,它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说,它是由唐朝玄奘和尚传到日本的,也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。 


当今,味噌在日本主要分为三大类:米、麦蒸后,通过霉菌繁殖,再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌,以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。因地区不同,大豆和米、麦比例及颜色的不同,构成了富有地方特色、种类繁多的味道。每种味噌又有各自的特色。 
大豆、米、麦通过酶分解产生的鲜味(氨基酸类)、甜味(糖类)与生产过程中添加的咸味充分地调和起来,加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等,使得味噌的味道更醇厚,香气更丰富,更能增进人的食欲。


在日本,主要以味噌汤的方式食用味噌,此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料,能使菜的味道更鲜美,经常食用有利于身体健康。


据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人,通过对动物实验证明,常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病,此外,还可以抑制或降低血液中的胆固醇,抑制体内脂肪的积聚,有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。

吃货评论

吃货 (Rennes, France) 于20 Nov 2015 (日本信州赤味增400g) :
(3/5

还好

不太常用,其实用健康理念买来的东西,还需要处理,真的不会常吃...

吃货 (Aubigny, France) 于07 Oct 2015 (日本信州赤味增400g) :
(3/5

一般

收到没多久就发现过期了,只用过一次

亲,您是什么时候购买的呢?商品保质期截止到2016年4月4日。请核实一下。谢谢。如果出现商品过期问题,酱油君安排给您退款。

酱油君回复 于 07 Oct 2015
吃货 (Paris, France) 于05 Oct 2015 (日本信州赤味增400g) :
(4/5

方便

加几片蘑菇 一点豆腐就成一道美味的味增汤啦